Cyclanthera pedata
Stark rankende gurkenartige Pflanze mit hörnchenförmigen Früchten.
Die Hörnchengurke Cyclanthere wird auch Inkagurke genannt und wird vor allem in Südamerikanischen Ländern wie Peru und Argentinien angebaut. Durch ihre Toleranz gegenüber Kälte kann sie aber auch hier ohne Probleme angepflanzt werden. Es handelt sich um eine großwüchsige sehr robuste stark rankende Gurkensorte mit hanfähnlichen Blättern. Aus sanft nach Honig duftenden unscheinbaren Blüten bilden sich erst relativ spät im Jahr die namensgebenden hörnchenformigen grün-gelben Früchte. Junge kleine Früchte schmecken nach Gurke und können roh gegessen werden. Eingelegt, gekocht oder gebraten entwickelt sich ein artischockenähnlicher Geschmack. Ältere Früchte bilden schwarze harte Samen aus, die vor der Verarbeitung entfernt werden müssen. Danach kann man die Inkagurke wie Zucchini verarbeiten – gekocht, gefüllt, gegrillt oder eingelegt, die Vielseitigkeit macht die Hörnchengurke zu einer Bereicherung in jedem Garten.